750 grammes
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Petite popote entre potes

le cahier de recettes de Titi

Cassolette de poisson aux agrumes

Titi
Cassolette de poisson aux agrumes
Cassolette de poisson aux agrumes

L'automne, c'est le début de la saison des premiers agrumes, c'est le temps également de manger des plats chauds et oublier un peu le confinement. L'idée est donc de faire des cassolettes de poisson aux agrumes, l'alliance est super sympa. Perso je choisis du filet de truite, ça permet de manger du poisson proche de chez nous, je prends également du dos de cabillaud et quelques grosses crevettes. Pour les agrumes : mandarine, orange et pamplemousse Je fais revenir le poisson & les crevettes à feu vif dans un filet d'huile d'olive, un peu d'ail, de la persillade et quelques épices (au choix italiennes...

Musique et cuisine ;-)

Titi
Musique et cuisine ;-)
Musique et cuisine ;-)

On a faim, pas vous ? Voici le résultat d'un trip entre nous, on appelle ça "UN TUBE DIGESTIF".La digestion étant tout un processus, on a une idée pour une d...

Boeuf bourguignon

Titi
Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon

Le plat du dimanche midi ! Hyper facile et réussite obligatoire Ce qu'il nous faut : Viande à bourguignon ( Gîte, paleron), 2 tranches de lard, 2 carottes, 1 gros oignons, une gousse d'ail, un bouquet garni, un bouillon de boeuf, quelques champignons. Je fais revenir le boeuf, les oignons et le lard dans du beurre pour colorer la viande, une fois colorée, je déglace à l'armagnac je la singe avec de la farine. Je couvre avec le bouillon & j'ajoute les carottes et le bouquet, je poivre ( pas de sel le bouillon et le lard le sont déjà) Dans la cocotte minutes, je porte à ébullition et je compte 25...

Lecture obligatoire

Titi
Lecture obligatoire
Lecture obligatoire

Bars-Restau, Tournebroches, Websérie, Porcs Gascons, Distillerie et Communauté Cela fait quelques temps que nous y pensions & même que nous en rêvions ! Nous nous sommes associés avec une fami...

Journal gourmand d'un confiné

Titi
Journal gourmand d'un confiné
Journal gourmand d'un confiné

J'avais déjà eut envie lors du premier confinement et puis je n'ai pas pris le temps, dieu merci nous avons la chance de vivre un deuxième confinement ! Alors je vais au fil des envies et du contenu du frigo, vous partager mes idées repas pendant cette période ou le repas reste un moment de joie !! Bon appétit et bon confinement ! Premier dimanche de Novembre confiné ! Allez hop aux fourneaux, parce que le repas du dimanche est et restera toujours un repas différent de la semaine, parce qu'aussi bah ça permet d'occuper le dimanche matin également ! Au programme ce midi : Pintade au four Gratin...

Recettes automnales...

Titi
Recettes automnales...
Recettes automnales...

Voilà une semaine de vacances qui s'achève...L'occasion de profiter de ce temps libre pour faire les marchés du coin, profiter des produits de saison...et se mettre ensuite aux fourneaux, bien souvent avec Zoé ma fille. C'est parti : je vous livre pêle-mêle quelques idées réalisées cette semaine. 1. Saucisse de morteau, gratinée de légumes au maroilles. Alors extrêmement facile, j'ai fait chauffer au préalable les légumes dans un bouillon de volaille : Chou fleur, pommes de terre & carottes J'ai fais cuire également dans ce même bouillon une grosse saucisse de morteau. J'ai disposé ensuite le tout...

Par ici la bonne soupe

Titi
Par ici la bonne soupe
Par ici la bonne soupe

L'automne arrive...nos assiettes changent...terminées les salades de tomates...les entrées froides en tout genre...il nous faut du chaud ! Alors par ici la bonne soupe ! 1.Velouté de céleri à la noisette et copeaux de bacons grillés Aussi bon en amuse bouche qu'en entrée...ce velouté ravira vos papilles & aura son petit effet sur vos invités...comme on dit ! Vous allez me dire du céleri...quelle idée...et bah non !! c'est très bon. Alors il nous faut : - 1 céleri rave - 2 petites pommes de terre- 50 cl de crème liquide (15°)- 1 oignon- 1 bouillon cube ou un bouillon de volaille- Quelques tranches...

Spécial Grèce

Titi
Spécial Grèce
Spécial Grèce

Kalimera sas filoi (bonjour les amis) De retour du pays de l'ouzo, des olives et autre tzaziki...il est bien normal que je vous fasse profiter de quelques idées gastronomiques découvertes là-bas & retravailler en normandie depuis. 1. L'assiette de mezze maison... >> L'incontournable Tzaziki...Très facile à réaliser, prenez un yaourt grec, un morceau de concombre, de l'ail, un oignon rouge. Coupez en petits morceaux le concombre, le faire dégorger avec du sel. Mélanger ensuite le yaourt, l'oignon rouge finement coupé, l'ail, le concombre, salé & poivré...A déguster avec des blinis. >> Le dolmas...

L'apéro

Titi
L'apéro
L'apéro

1.LA GOUGERE Hypra simple, vous prenez une pâte feuilletée, du fromage (cantal, gouda...), des saucisses knacky, et un oeuf... Vous coupez la pâte en petit morceau, vous insérez des morceaux de fromage coupés & des morceaux de knacky, vous refermez soigneusement ensuite en badigeonnant le tout d'un jaune d'oeuf. Hop au four quelques minutes & on déguste ! L'avantage de la gougère c'est quelle s'adapte & se décline sans fin (faim?) 2.LES RILETTES DE SARDINES (OU MAQUEREAUX) Incontournable chez les Dordinos...la rillette prête à tartiner sur du pain grillé, à piocher avec une chips ou pour moi le...

Mes entrées

Titi
Mes entrées
Mes entrées

1.EUL TARTINE AU MAROILLE Simplissime, t'as du pain, t'as du maroilles et bah voilà. Un petit tour au four pour gratiner, un coup de moulin à poivre, éventuellement si l'on est aventureux, un peu de muscade. Une petite salade d'endives (ou chicon pour les ch'tis)... Une bonne bière... Et voilà un repas du soir réalisé en moins de 15 min... La variable plus élaborée, étant la tarte au maroilles... "Eune pâte brigé, du maroilles, un tiot peu d'crème et pi ché tout" 2. LA TERRINE A TITI L'incontournable...celle qui a ravit bon nombre de nos week-end !!! Alors il nous faut 1.5kg de viande, perso je...

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